Hvor mye mat trenger du til selskap?

Skal du lage mat til mange og er usikker på mengdene? Bruk kalkulatoren over til å beregne hvor mye mat du trenger til middag, buffet, kakebord, snacks eller julemat.

Hvor mye mat til selskap?

Hvor mye mat du trenger til selskap avhenger av antall gjester, type servering og hvor sultne gjestene er. En vanlig tommelfingerregel for middag og buffet er omtrent 500 til 600 gram mat per voksen inkludert tilbehør, men mengden bør justeres etter menyen.

Kalkulatoren gir derfor et praktisk estimat, ikke en fasit. Den deler mengdene inn i hovedrett, tilbehør, snacks og dessert, slik at du lettere kan planlegge innkjøp og unngå både for lite mat og unødvendig matsvinn.

Slik bruker du matkalkulatoren

Start med å skrive inn antall gjester. Velg deretter om du planlegger middag, buffet, kakebord, snacks eller julemat, og juster appetitten til lett, normal eller sultne gjester.

Resultatet viser omtrent hvor mye du bør beregne totalt. Hovedrett kan være kjøtt, fisk eller vegetarisk hovedrett, mens tilbehør kan være poteter, ris, pasta, grønnsaker, salat, saus eller brød.

• Middag passer for tradisjonell servering med hovedrett og tilbehør.
• Buffet passer for koldtbord, tapas, grillbuffet og flere småretter.
• Kakebord passer for konfirmasjon, bursdag, dåp og kaffeinvitasjoner.
• Snacks passer for mingling, spillkveld, vorspiel eller enkel servering.
• Julemat passer for tyngre måltider med klassisk tilbehør og dessert.

Matmengde til buffet og tapas

Buffet krever ofte litt mer planlegging enn en vanlig middag. Når gjestene ser mange retter samtidig, tar de gjerne litt av alt, og noen går flere runder.

For buffet er det lurt å tenke totalmengde først og enkeltretter etterpå. MatPrat anbefaler omtrent 500 gram mat per person ved tapas, der omtrent halvparten er kjøtt eller fisk, og brød kommer i tillegg. Les gjerne mer hos MatPrat.

Jo flere retter du har, desto mindre trenger du av hver enkelt rett. Det er bedre å ha en balansert buffet med nok totalmengde enn altfor store mengder av én populær rett.

Mat til julebord og norsk festmat

Julemat er ofte mer mettende enn vanlig selskapsmat. Ribbe, pinnekjøtt, medisterkaker, julepølse, poteter, kålrotstappe, surkål og saus gjør at totalmengden raskt blir høy.

Velger du julemat i kalkulatoren, beregnes derfor rikelig med hovedrett og tilbehør. Skal du lage klassiske retter, kan du hente inspirasjon i RAKTs guide til tradisjonell norsk julemat.

Serverer du dessert etter et tungt julemåltid, holder det ofte med én porsjon per person. Riskrem, karamellpudding, multekrem eller kake kan likevel beregnes litt opp hvis selskapet varer lenge.

Kakebord, dessert og snacks

Til kakebord bør du ofte beregne mer enn ett kakestykke per person. I konfirmasjon, dåp, bursdag og 17. mai-selskap smaker mange på flere kaker, spesielt hvis kakebordet er hovedserveringen.

Hvis kake kommer etter middag, trenger du mindre enn ved et rent kakebord. Da holder det ofte med én dessert- eller kakeporsjon per gjest, pluss litt ekstra hvis du vil være trygg.

Snacks bør justeres etter tidspunkt og varighet. Et kort besøk trenger lite snacks, mens en lang kveld med drikke, spill eller mingling krever mer.

Gode justeringer før du handler

Legg på litt ekstra hvis du kjenner gjestene som storspiste. Det samme gjelder hvis selskapet varer lenge, hvis det er få retter, eller hvis maten serveres sent på dagen.

Du kan beregne litt mindre hvis det er mange barn, mye brød, mange småretter eller en stor dessert etterpå. Husk også at gryteretter, supper og gratenger ofte er enklere å porsjonere enn grillmat og buffet.

Skal du planlegge dato, frist eller innkjøpsperiode, kan du bruke RAKTs kalkulator for dager mellom datoer. Du finner også flere praktiske hjelpere på siden for nyttige verktøy og kalkulatorer.

FAQ